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本文目录
详细步骤:
1 、准备:a 、鸡的家常鸡的家常杀鸡并且砍好b 、做法做法准备着佐料c、大全和玉米粉;
2、柴火柴火加入200ml菜油,鸡的家常鸡的家常至油热 ,做法做法将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜 ,翻炒混匀;
4 、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟;
5、加入鸡血、鸡杂 、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;
6、开盖食用。
用料:鸡800克大蒜适量 ,姜片适量,泡椒适量 ,泡姜适量,泡酸菜适量,大葱段适量,芹菜一根 ,豆瓣酱一勺 ,花雕酒或料酒适量 ,干辣椒适量,八角2个,香叶2片,山奈一个,草果一个 ,桂皮一小块,鸡油一小块
首先将鸡洗干净,剁成块,锅中加凉水依次放入姜片,葱段,料酒,鸡块起火烧开去除腥味,撇去血水中浮末,捞出鸡块,姜葱扔掉不要,在清水中迅速冲洗干净 。
锅中起油放冰糖油温烧至八成左右 ,糖变色成小泡 ,放入鸡块翻炒均匀上色,加入葱段 ,姜片,花椒,海鲜酱油 ,水炖至30分钟 ,放盐 ,青红椒,洋葱,味精拌匀出锅即可 。
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